炭燒〔烧〕鰻〔鳗〕(うな) 富士 Charcoal-grilled (Sumiyaki) Unafuji – 鰻丼 Grilled Eel Rice Bowl

https://sumiyaki-unafuji.com/

• 以食材為傲的知名鰻魚店 A well-known eel restaurant that prides itself on its ingredients
• 鰻魚只使用「大 30% 以上」的特大藍鰻，肉的厚度、脂肪以及鮮味都非常突出 Only extra-large blue eels that are “more than 30% larger” are used. The thickness of the meat, the way the fat is applied, and the umami are exceptional.
• 剖開鰻魚的方法有 2 種 2 Types of Belly-opening

1. 用刀從鰻魚背面插入，將鰻魚剖開 Open the eel by inserting the knife from the back
2. 仰臥並將刀插入腹部 Insert the knife through the belly

• 我們非常注重開腹，這樣可以將鰻魚肝臟以乾淨、飽滿的形狀取出 At Unafuji, we are particular about belly-opening. This allows the eel liver to be taken out in a clean, plump shape.
• 採用 1,000 度以上的炭火燒烤又大又厚的藍鰻至外酥內嫩 The large and thick blue eel is charcoal-grilled over 1,000 degrees. We offer exquisite blue eel that is crispy on the outside and plump on the inside.

炭焼 うな富士 本店 Charcoal-grilled (Sumiyaki) Unafuji Honten

• https://sumiyaki-unafuji.com/honten/
• a. 営業時間 Opening Hours
• 午餐 Lunch: 11:00 – 14:00 (L.O. 14:00)
• 晚餐 Dinner: 17:00 – 21:00 (L.O. 20:00)
• b. 定休日 Closed: 不定休 Irregular Holidays
• c. 菜單 Menu
• https://sumiyaki-unafuji.com/honten/menu/
• d. 飲品 Drink
• https://sumiyaki-unafuji.com/honten/drink/
• e. 預約 Reservation
• 電話 TEL: 052-881-0067
• f. 所在地 Location
• 〒 466-0058 愛知県名古屋市昭和区白金1丁目1-4 プレザント白金 1F
• 〒 466-0058 Aichi, Nagoya, Showa Ward, Shirakane, 1 Chome-1-4 Pleasant Shirokane 1F
• g. 交通 Access
• JR 中央本線 Chuo Main Line．名古屋市営地下鉄 Nagoya Municipal Subway 鶴舞線 Tsurumai Line 鶴舞駅 Tsurumai Sta. + 徒歩12分 12-min walk
• 名古屋市営地下鉄 Nagoya Municipal Subway 名城線 Meijo Line 東別院駅 Higashi-Betsuin Sta. + 徒歩13分 13-min walk

店舗のご案内 Shop Information

• https://sumiyaki-unafuji.com/shops/
• 1. 炭焼 うな富士 白壁別邸 Sumiyaki Unafuji Shirakabe Bettei
• https://sumiyaki-unafuji.com/shirakabe/
• 〒 461-0027 愛知県名古屋市東区芳野1丁目10-21
• 1 Chome-10-21 Yoshino, Higashi Ward, Nagoya, Aichi 461-0027
• 2. 炭焼 うな富士 天白別邸 Sumiyaki Unafuji Tenpaku
• https://sumiyaki-unafuji.com/tenpaku/
• 〒 468-0043 愛知県名古屋市天白区菅田2丁目614
• 2 Chome-614 Sugeta, Tempaku Ward, Nagoya, Aichi 468-0043
• 3. 炭焼 うな富士 名駅店 Sumiyaki Unafuji Meieki
• https://sumiyaki-unafuji.com/nagoya-ekimae/
• 〒 450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅4丁目8-18 名古屋三井ビルディング北館 B1F
• 〒 450-0002 Aichi, Nagoya, Nakamura Ward, Meieki, 4 Chome-8-18 Nagoya Mitsui Building North Building B1F
• 4. 鰻う おか冨士 Unagi Okafuji
• https://unagi-okafuji.com/
• 〒 460-0008 愛知県名古屋市中区栄1丁目6 御園座タワ 1F
• 〒 460-0008 Aichi, Nagoya, Naka Ward, Sakae, 1 Chome-6 Misonoza Tower 1F
• 5. 炭焼 うな富士 有楽町店 Sumiyaki Unafuji Yurakucho
• https://sumiyaki-unafuji.com/ginza/
• 〒 100-0011 東京都千代田区内幸町1丁目7-1
• 1 Chome-7-1 Uchisaiwaicho, Chiyoda City, Tokyo 100-0011
• 6. うな富士 東京ミッドタウン八重洲店 Unafuji Tokyo Midtown Yaesu
• https://sumiyaki-unafuji.com/yaesu/
• 〒 104-0028 東京都中央区八重洲2丁目2-1 東京ミッドタウン八重洲 3F
• 〒 104-0028 Tokyo, Chuo City, Yaesu, 2 Chome-2-1 Tokyo Midtown Yaesu 3F

參考文獻 References

• https://sumiyaki-unafuji.com/