天婦羅〔天妇罗〕(てんぷら) 近藤 Tempura Kondo – 米其林二星 Two MICHELIN Stars 2023

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• 天婦羅 (ぷら) Tempura – 天婦羅是以熱氣與水分去引出食材原始的鮮甜(如同清蒸的方式)，以麵衣將食材的鮮甜包裹在天婦羅裡，可以品嘗到食材最原始的鮮甜的料理方式。油炸過後，食材仍被麵衣包裹著的餘熱蒸煮著，這樣的過程反而更能引出食材本身自帶最天然的美味。The use of heat and moisture is utilized to maximize the umami of ingredients and the umami enclosed within the batter. Even after you remove a piece of tempura from the hot oil, the residual heat will continue to steam the ingredient inside the fried batter, which help to bring out its distinctive flavor.
• 代表作的「地瓜」天婦羅 Our Signature “Sweet Potato” Tempura

店舗情報 Shop Info

• 営業時間 Opening Hours
• 午餐 Lunch
• 12:00 – 15:00 (L.O. 13:30): 12:00 ~ / 13:30 ~ (2 個時段 Two Lunch Slots)
• 晚餐 Dinner
• 17:00 – 20:30: 17:00 ~ / 18:00 ~ / 19:00 ~ / 20:00 (4 個時段，用餐時間各 2 小時 4 Dinner Slots, 2 Hours Each)
• 休止日 Closed
• 週日 Sun.、週一是國定假日 Closed if Monday is a National Holiday

預約 Reservation

• https://mycon-jp.net/reservation/tempura-kondo/zh-TW
• https://mycon-jp.net/reservation/tempura-kondo/en

所在地 Location

• 〒 104-0061 東京都中央区銀座5丁目5-13 坂口ビル 9F
• 〒 104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 5 Chome-5-13, Sakaguchi Bld., 9F

交通 Access

• 東京メトロ Tokyo Metro 銀座線 Ginza、丸ノ内線 Marunouchi、日比谷線 Hibiya Line 銀座駅 Ginza Sta. + 徒歩5分 5-min walk

參考文獻 References

• てんぷら 近藤

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