https://www.kankou-shimane.com/zh-tw/destinations/1138
- 日本三大蕎麥麵 Japan’s Top Three Soba Varieties – 島根県出雲蕎麥麵 Shimane Izumo Soba、長野県戶隱蕎麥麵 Nagano Togakushi Soba、岩手県椀子蕎麥麵 Iwate Bowl Soba
- 蕎麥花 9 月綻放，蕎麥於 10 月收成，最適合食用蕎麥麵的時節是 11 月後。Buckwheat flowers bloom in September and harvest in October, so the best time to enjoy soba noodles is after November.
出雲市 Izumo City
1. 出雲そば荒木屋 Izumo Soba Arakiya
- https://arakiya-izumo.com/
- 出雲最古老の蕎麦麵店 The oldest soba shop in Izumo
- 店舗案内 Shop Information
- https://arakiya-izumo.com/shop
- 営業時間 Opening Hours: 11:00 – 16:00
- 定休日 Closed: 週三 Wed.
- 菜單 Menu
- https://arakiya-izumo.com/menu
- 〒 699-0701 島根県出雲市大社町杵築東409-2
- 409-2 Taishacho Kizukihigashi, Izumo, Shimane 699-0701
- 一畑電鉄大社線 Ichibata Electric Railway Taisha Line 出雲大社前駅 Izumotaisha-Mae Sta. + 徒步10分 10-min walk
2. 出雲そば かねや Izumo Soba Kaneya
- https://kaneyasoba.com/
- 営業時間 Opening Hours
- 平日 Weekdays: 10:30 – 14:00
- 週六 Sat.、週日 Sun.: 10:30 – 14:30
- 定休日 Closed: 週二 Tue. & 週四 Thur.
- 菜單 Menu
- https://kaneyasoba.com/#title-02
- 〒 699-0701 島根県出雲市大社町杵築東659
- 659 Taishacho Kizukihigashi, Izumo, Shimane 699-0701
- 一畑電鉄大社線 Ichibata Electric Railway Taisha Line 出雲大社前駅 Izumotaisha-Mae Sta. + 徒步11分 11-min walk
3. 献上そば 羽根屋 出雲文化伝承館店 Kenjosoba Haneya Izumo Cultural Heritage Museum
- 明治 40 年献給大正天皇的蕎麥麵，所以被允許使用「献上そば」の名稱，江戸末期創業の老舗。In 1907, the name “Kenjo Soba” was permitted because the soba was presented to the later Emperor Taisho. A long-established store founded in the late Edo period.
- 営業時間 Opening Hours: 11:00 – 14:30
- 定休日 Closed: 週一 Mon.、年末年始 12/ 28 – 1 / 3
- 菜單 Menu
- 〒 693-0054 島根県出雲市浜町520
- 520 Hamacho, Izumo, Shimane 693-0054
- 浜山公園北口駅 Hamayamakoen-Kitaguchi Sta. + 徒步16分 16-min walk
4. 砂屋 Sunaya
- 営業時間 Opening Hours
- 平日 Weekdays: 11:00 – 15:00
- 週末 Weekends、國定假日 National Holidays: 10:30 – 15:30
- 定休日 Closed: 週二 Tue.・第 3 個週一 The Third Mon.
- 〒 699-0711 島根県出雲市大社町杵築南772 2F
- 〒 699-0711 Shimane, Izumo, Taishacho Kizukiminami, 772 2F
- 一畑電鉄大社線 Ichibata Electric Railway Taisha Line 出雲大社前駅 Izumotaisha-Mae Sta. + 徒步4分 4-min walk
5. 平和そば本店 Heiwa Soba Honten
- https://www.heiwasoba.com/
- 営業時間 Opening Hours: 11:00 – 15:00
- 定休日 Closed: 週四 Thur.
- 菜單 Menu
- 〒 699-0751 島根県出雲市大社町杵築西2034
- 2034 Taishacho Kizukinishi, Izumo, Shimane 699-0751
- 一畑電鉄大社線 Ichibata Electric Railway Taisha Line 出雲大社前駅 Izumotaisha-Mae Sta. + 徒步12分 12-min walk
松江市 Matsue City
1. 神代そば Kamiyo Soba
- 営業時間 Opening Hours: 11:00 – 15:00
- 定休日 Closed: 週三 Wed.
- 〒 690-0872 島根県松江市奥谷町324-5
- 324-5 Okudanicho, Matsue, Shimane 690-0872
- ぐるっと松江レイクライン Matsue City Sightseeing Loop Bus “Lakeline”
- JR 山陰本線 Sanin Line 松江駅 Matsue Sta. – 小泉八雲記念館前 Koizumi Yakumo Kinenkan mae + 徒步2分 2-min walk
2. 中国山地蕎麦工房 ふなつ Soba Kobo Funatsu
- 営業時間 Opening Hours: 11:00 – 15:00
- 定休日 Closed: 週一 Mon.、年始 New Year Holidays、黃金週 GW
- 〒 690-0875 島根県松江市外中原町117-6
- 117-6 Sotonakabaracho, Matsue, Shimane 690-0875
- ぐるっと松江レイクライン Matsue City Sightseeing Loop Bus “Lakeline”
- JR 山陰本線 Sanin Line 松江駅 Matsue Sta. – 四十間堀川 Shijukken Horikawa + 徒步1分 1-min walk
3. 出雲そば きがる Izumo Soba Kigaru
- https://www.izumosobakigaru.jp/
- 店舗案内 Shop Information
- https://www.izumosobakigaru.jp/shop/
- 営業時間 Opening Hours
- 週一 Mon.・週三 Wed. – 週六 Sat.: 11:00 – 15:30
- 週四 Thur. – 週六 Sat.: 17:00 – 20:00
- 週日 Sun.・國定假日 National Holidays: 11:00 – 17:00
- 定休日 Closed: 週二 Tue.・第 3 個週三 The Third Wed.
- 菜單 Menu
- https://www.izumosobakigaru.jp/menu/
- 〒 690-0881 島根県松江市石橋町400-1
- 400-1 Ishibashicho, Matsue, Shimane 690-0881
- ぐるっと松江レイクライン Matsue City Sightseeing Loop Bus “Lakeline”
- JR 山陰本線 Sanin Line 松江駅 Matsue Sta. – 塩見縄手 Shiomi Nawate + 徒步6分 6-min walk
4. 手打ちそば 東風 Handmade Soba Dongfeng
- 営業時間 Opening Hours
- 週二 Tue. – 週六 Sat.: 11:30 – 14:30
- 定休日 Closed: 週日 Sun.・週一 Mon.
- 〒 690-0056 島根県松江市雑賀町237
- 237 Saikamachi, Matsue, Shimane 690-0056
- JR 山陰本線 Sanin Line 松江駅 Matsue Sta. + 徒步10分 10-min walk